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Les TPro2 CSR chez Cafés Breizhiliens

Mercredi matin 05 décembre 2018 : destination Cafés Breizhiliens
Les élèves de Terminale Bac Pro CSR sont allés à la rencontre d'Anthony Lemarié torrefacteur à Bruz. L'atelier a débuté par une présentation de la culture du café et des différentes variétés de cafés. Le décor est planté, place à la torréfaction. Antony explique le fonctionnement de la machine et le processus de torréfaction. Vient ensuite l'analyse comparative des cafés. Chacun regarde, sent, goûte : le café dévoile tous ses arômes. Une dernière phase de découverte est proposée autour de l'extraction : comparer des cafés élaborés par une methode douce et l'expresso.
 
V. Letournel Enseignante CSR
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