Situé dans l’une des régions les plus touristiques de France, le lycée hôtelier de Dinard Yvon Bourges scolarise chaque année plus de 700 élèves et étudiants du CAP au BTS.
Ouvert à l’international et sur le monde de l’entreprise, il accompagne les jeunes sur le chemin de l’excellence, avec le souci de donner à chacun les moyens de réussir, dans un secteur d’activité toujours porteur d’emplois. Les très bons taux de réussite aux différents examens en attestent, tout comme les parcours professionnels des anciens élèves.
Le lycée en photos
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Fierté et fleuron d'Yvon Bourges- Historique
En 1972, le recteur de l'académie de Rennes conforte la dénomination de lycée hôtelier qui comprendra un CET Hôtelier de 324 élèves et 3 sections de lycée : classique et moderne (200 élèves), hôtellerie (216) et tourisme (108), soit un total de 848 élèves, dont 600 internes. le 25 août 1972, le conseil municipal décide d'augmenter la superficie du futur établissement par une déclaration d'utilité publique. A la rentrée 1973, le lycée hôtelier de Dinard accueille ses premiers élèves. Le 3 octobre 1974, René Haby, ministre de l' Education Nationale, l'inaugure. C'est une réalisation qu'affectionne particulièrement Yvon Bourges qui indique dans une lettre du 1er mars 1984 au Recteur de l'Université : "Je ne vous surprendrai pas en vous disant l'intérêt particulier que je porte au lycée hôtelier de Dinard et à son développement".
Le 9 décembre 2011, le lycée a été baptisé "lycée hôtelier de Dinard, Yvon Bourges", par Jean-Yves Le Drian, président du Conseil Régional de Bretagne, en présence de Madame Yvon Bourges, Alexandre Steyer, recteur de l'académie de Rennes, et Sylvie Mallet, maire de Dinard. A l'occasion des 40 ans du lycée, la "Poêlée d'Infos", journal lycéen, est revenu sur les origines de l'établissement dans son édition de janvier 2013. Cliquer sur l'image pour télécharger l'extrait.
Yvon Bourges
Député, sénateur, ministre, conseiller général d'Ille et Vilaine, président du conseil régional de Bretagne, mais aussi maire de Dinard pendant plus de vingt ans, Yvon Bourges a donné son nom au lycée hôtelier car on lui doit l'implantation de cet établissement à vocation régionale dans le parc dominant de la Baie du Prieuré.
Les dossiers de candidatures pour intégrer les mentions complémentaires Art de la Cuisine Allégée, Employé Barman, et Sommellerie, sont téléchargeables en cliquant sur les liens suivants: - dossier MC ACA - dossier MC BAR - dossier MC SOM. Ils devront être retournés au lycée pour le 12 avril 2021 au plus tard. Il est possible de scanner le dossier et de le transmettre par courrier électronique à l'adresse: ce.0350005r@ac-rennes.fr Pour les candidats intéressés par l'apprentissage, le lycée peut vous accompagner dans la recherche de votre entreprise, certains de nos partenaires étant prêts à accueillir un apprenti (nous contacter).
En cette période de crise sanitaire, les restaurants d'application sont fermés. Parce que vous êtes concernés par la formation des professionnels de demain, et pour garder le contact avec nos élèves et étudiants, nous vous proposons une vente à emporter !
Les restaurants d'application du Lycée Hôtelier de Dinard sont des laboratoires d'expérimentation et de mise en oeuvre des techniques acquises tout au long des formations. Ouverts à la clientèle extérieure (sur réservation uniquement), ils fonctionnent comme des restaurants traditionnels. Engagé dans uen démarche environnementale responsable, le Lycée Hôtelier de Dinard s'engage à servir dans ses restaurants des produits de la mer dont la ressource n'est pas en danger. Les approvisionnements de produits frais et de qualité sont permis grâce à de relations privilégiées avec des fournisseurs de proximité.
L'accès se fait uniquement sur réservation, en téléphonant au 02 99 16 80 80 (accueil du lycée).
Il est également possible de réserver en ligne pour le Cézembre et la Brasserie (cliquer sur le bouton ci-dessous).
Restaurant d'application, "le Cézembre"
Le restaurant "Le Cézembre" est le restaurant gastronomique du lycée : les élèves de mention Barman accueillent les convives et proposent une large gamme de cocktails, avec ou sans alcool. Au restaurant, à partir de produits frais et de saison, les élèves élaborent et proposent des menus avec choix d'entrée, de poisson ou de viande et desserts. La carte des vins est conçue et proposée par les élèves sommeliers.
"Le Cézembre", restaurant d'application.
Les déjeuners du Cézembre
Le Cézembre vous accueille le midi, du lundi au vendredi. Menu Gastronomique à 20 € (boissons non comprises) Accueil de 11h45 à 12h30.
Les dîners du Cézembre
Le Cézembre vous accueille le mercredi soir (menu gastronomique à 20 €, boissons non comprises), et pour des soirées thématiques le jeudi soir de fin septembre à fin avril : Menu à 28 €, incluant le cocktail de bienvenue et ses amuse-bouches, le menu (composé d'une mise en bouche, d'une entrée, d'un plat et d'un dessert à partir de la carte du jour), boissons en supplément. Accueil de 18h45 à 19h30. Accès parking rue de la croix saint-guillaume.
La Brasserie
Ouverte le midi, du lundi au vendredi, la Brasserie propose chaque jour des menus différents dans un cadre renouvelé et chaleureux. Les élèves y acquièrent les techniques de production et de service des mets, tout en offrant un service de qualité à leurs clients.
Formules (boissons non comprises) :
Entrée - plat - dessert (10 €),
Entrée - Plat ou Plat - Dessert (7 €)
Accueil pour le déjeuner entre 12h15 et 13 heures. Accès parking par la rue des anciens combattants.
Le fonctionnement d'un restaurant pdagogique suit les directives de la note de service 95 249 du Bulletin Officiel n°43 du 23 novembre 1995 : "Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations qualitatives s'expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d'application. Les prix demandés n'intègrent pas, en effet, les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés".
Samedi 6 février 2021 de 09h30 à 12h00 EN VIRTUEL (CLIQUEZ ICI) Informations sur les formations post-bac seulement : BTS MHR, Mise à Niveau, Mentions Complémentaires (Sommellerie, Art de la Cuisine Allégée, Employé Barman, Accueil-Réception)
Samedi 27 mars 2021 de 9h à 13h00 UNIQUEMENT pour les élèves issus de 3ème, de 2de et de 1ère (réorientation), intéressés par une formation dans les filières : Professionnelles (CAP, 2de PRO et 1ère PRO) et Technologiques (2nde STHR et 1ère STHR Passerelle)
Lundi 25 et mardi 26 janvier, 8 étudiants de BTS 1MHR ont participé au rallye « 24h pour entreprendre ». Accompagnés d’étudiants d’autres établissements de la région de Saint-Malo, ils devaient imaginer en 24 heures un projet d’entreprise sur le thème « Comment construire l'avenir après cette crise sanitaire ? ».
Félicitations aux participants Léa, Pierre, Elia, Pierre, Philomène, Youn, et particulièrement à Elisabeth et Quentin, lauréats du prix du public pour « Stage&Go », projet d’application de mise en relation d’employeurs et étudiants en recherche de stage.